Note musicali e baccalà in un unica emozione di ascolto su tutti i sensi
A cura di : Domenico Credo
Si è aperto con grande successo il primo appuntamento del ciclo gastronomico “Sogno di una Notte di Mezza Estate”, ospitato nella suggestiva Tenuta Tambaro di Villaricca, in via Bologna 112. Immersa in un contesto naturale ricco di fascino, la location incanta con il suo stile architettonico inglese ottocentesco, offrendo un’atmosfera fiabesca che trasforma ogni serata in un’esperienza multisensoriale.
🎶 Musica e emozioni sotto il cielo di luglio
La serata inaugurale ha visto protagonisti i Toledo Band, una tribute band napoletana che ha reso omaggio al grande Pino Daniele, regalando momenti di pura poesia musicale. Le loro note hanno accompagnato gli ospiti in un viaggio tra emozioni e ricordi, sotto un cielo stellato che ha fatto da cornice a un evento indimenticabile.
🍽️ Il baccalà diventa protagonista regale
Il cuore pulsante della serata è stato il menù, ideato e realizzato dallo Chef Executive Luca Grande, che ha saputo trasformare il baccalà—ingrediente umile e popolare—nel protagonista di un percorso gastronomico raffinato e sorprendente. Come lui stesso afferma, “un’unica emozione di ascolto su tutti i sensi”.
Ecco il menù che ha deliziato gli ospiti:
| Portata | Descrizione |
| Flûte di Benvenuto | Aperitivo elegante per iniziare |
| Sfoglini Aromatizzati e Mandorle Salate | Stuzzichini croccanti e profumati |
| Le Sette Stelle | Selezione di piatti a base di baccalà |
| Trancetto alla Brace | Affumicato con erbe aromatiche della Tenuta |
| Crocchette di Patate | Aromatizzate alla carota e stoccafisso delle Lofoten |
| Mantecato Nero | Con sferificazione di pesce volante e alga wakame |
| Carpaccio | Con frutti rossi e mentuccia romana |
| Cubotto alla Romana | Con datterino siciliano, olive taggiasche, capperi di Pantelleria e basilico campano |
| Stoccafisso Lamellato | Con citronette all’arancia e mandarino cinese |
| Rocher di Baccalà | Con granella di pistacchio su riduzione di latte di soia |
| Primo Piatto | Pacchero trafilato al bronzo con baccalà delle Faroe e noci pecan |
📅 Un ciclo di serate da non perdere
L’evento si ripeterà ogni giovedì di luglio, con l’ultima serata eccezionalmente prevista per venerdì 1° agosto. Ogni appuntamento sarà unico, con un menù diverso e un accompagnamento musicale sempre nuovo, per offrire agli ospiti un’esperienza che cambia e sorprende ogni volta.
🌟 Un invito al gusto e alla bellezza
“Sogno di una Notte di Mezza Estate” non è solo una cena: è un viaggio tra sapori, suoni e suggestioni. Un’occasione per vivere la bellezza della Tenuta Tambaro, lasciarsi trasportare dalla musica e scoprire come il cibo possa diventare un’opera d’arte culinaria.
